——李成勇

目录:

一、 进化论告诫我们环境的重要，但我们是可以改善环境的，细胞环境亦如此。

二、 细胞的结构和功能受其微观环境的深刻影响。

三、 “水土不服”现象的实质是人体对细胞的供给环境改变的结果。

四、 细胞自身的生命活动是一个有机的体系系统，环境的每一环发生异常都会引发疾病。

五、 结论。

正文：

一、进化论告诫我们环境的重要，但我们是可以改善环境的，细胞环境亦如此

 达尔文进化论的经典就是：“适者生存，不适者被大自然淘汰”。原指生物个体或种群的生存进化过程皆受大环境影响并最终被环境所改变，适应者生存并壮大起来，不适者则走向消亡。

人们的认识不断加深，个体与整体，物种与自然，微观与宏观均是相对而言的。微观层面每一个个体改变了，由个体组成的大环境也就被改变了。改变的主动与被动也是相对而言的，且连续循环变化，不断前进的。但应该指出的是：只有微观环境稳定了，宏观才能稳定。

每一个人，乃至人类相对于生存的自然环境是微小的。人们无法控制大自然环境，更无法改变，最多只能减少对生态的破坏或局部保护和改善。人为划定的自然保护区就是主观能动的范例。这也说明，我们可以改变局部。

细胞是人体和其它生物体形态和功能的基本单位。所以，人体细胞相对于组织，组织相对于器官，器官相对于人体都是微观与宏观、个体与环境的关系。

每一个人都置身于各自周围的环境中。这个环境可能有适应我们身体和精神的，令我们心情舒畅、从容、和谐，有利于我们的健康，但也有各种污染和侵害。我们不可能直接改变我们肌体的功能单元体——细胞的微观环境，但我们可以有效保持和改善适宜的外部环境，使供给细胞的营养环境稳定，细胞的生命活动才能正常，我们肌体的各功能单元也就稳定了，发生变异而生成疾病的机率也就减小了，这才能最好的保障我们的健康。

二、细胞的结构和功能受其微观环境的深刻影响

之所以谈到细胞的环境，是因为它是肌体的形态和功能的基本单位，也就是它具备了生命活动的基础运动规律。我们非常有必要认识我们的细胞结构及其基本生命活动规律，从而认识细胞的环境构成。

随着科研工具的进步，在光学显微镜下看到细胞是由细胞膜、细胞质和细胞核构成的学说进一步发展了，这三个结构部分中又各成体系，互相渗透。现在，提出了细胞包括膜性体系、微纤维体系和微球体体系的所谓的“三项结构”的概念。传统习惯将细胞分为细胞膜、细胞质和细胞核，这样更易理解和掌握细胞的生命运动与环境的关系。

细胞膜使细胞内容物和细胞周围的环境相对分割开来，使细胞相对独立与其周围环境而存在，细胞内物质成分保持相对稳定，细胞膜的这种屏障作用恰好起到维持和保护膜内外环境稳定作用。自然细胞要进行正常的生命活动所需要的物质要通过细胞膜有选择的从周围环境中获得，代谢产物也通过其排除。因此，细胞环境中各因素的改变，如体内产生的激素或者递质等化学物质，以及进入体内的某些异物或药物，都首先作用于细胞膜，然后再影响细胞内的生理过程。细胞膜的这些功能特点是由其物理结构和化学成份组成所决定的。其中占细胞膜主要成分的脂质分子以双分子层的形式存在的，是以脂质分子的理化特性为依据。脂质的熔点较低，在一般体温条件下呈液态，这种特性使膜具有一定的流动性。从中也不难看出体温的恒定是极为重要的，所以发烧必然影响细胞膜中脂质特性的发挥，从而改变细胞膜的功能，也就会进一步影响整个细胞功能。细胞膜内的另一重要物质——细胞膜蛋白质具有不同的分子结构和功能，膜所具有的各种功能很大程度上与膜所含的蛋白质有关。可见，蛋白质也有着极为重要的作用。这也就和我们每天吃的食物中的蛋白质有着密切的关系。细胞膜的跨膜物质转运基本有四种形式：一是单纯扩散；二是易化扩散；三是主动转运；四是入胞和出胞。

最值得一提的是，在主动转运中，各种细胞的细胞膜上普遍存在着一种称为钠钾泵的结构，简称钠泵。它们的作用是：在细胞代谢功能的情况下能够逆浓度将细胞内的钠离子 、钾离子移出膜外，同时将细胞外的钾离子移入膜内，以形成和保持钠钾离子在膜两侧的不均衡分布，现在已经证明，钠钾泵就是镶嵌在膜脂质双分子层中的一种膜蛋白质。当它被激活时可以分解三磷酸腺苷释放能量。在整个活动中，还受到镁离子浓度的调控。

可见，细胞的生理功能与微量元素在体内的含量也有着密不可分的关系。所以，生活中不可忽视一些金属对我们的影响。比如：餐具的腐蚀可能对食物的污染，从而影响我们体内微量元素的平衡。工厂对水的污染，以及农药对蔬菜的污染，都会造成体内微量元素的含量的超标，破坏细胞的环境，影响其功能，这是肌体发病的重要因素。

细胞质位于细胞膜和细胞核之间，包括细胞基质和包埋在基质中的各种特殊结构—细胞器。细胞核在功能上是遗传信息传递的中枢，并控制细胞内蛋白质合成的数量和质量，从而调节细胞的各种生命活动。或许这些有点太抽象，下面生活中的真实普遍现象更能说明平衡的营养供给环境对细胞乃至身体的深刻明显的影响。

三、“水土不服”现象的实质是人体对细胞的供给环境改变的结果

常出远门的人大都知道，如果乍到一个地域跨度较大的地方生活，起初大多或轻或重的出现身体不适，甚至很快生病，常常出现拉肚子、胃不舒服、食欲不振，睡眠不佳等现象。重者还会诱发潜在的隐性病的突发，如突发性脑溢血以及其他病症。去年我的一位同事参加单位组织的疗养中，五月游览过泰山乘飞机刚到云南昆明一天，突发了脑溢血，至今还没能上班。疗养变成了悲剧，如果对自身健康了解更多，并对自身所处的环境有充分的认识，做好各种健康预防工作， 悲剧是可以避免的，这是缺乏健康常识和营养保健的结果。

这种规律古人早就知道，并形象地称之为—“水土不服”现象。这种现象最能证明大环境对人的影响。

一个人在某一个地方长期生活，不仅是习惯了当地的人文环境，个人的生活习惯也是趋于稳定的。更重要的是平时饮用的水，吃的食物都是相对稳定的，它们的营养素含量也是相对稳定的，在这种长期影响下，各营养的摄入对细胞生命活动的微观环境也稳定在一种相对平衡的状态，细胞也适应了这种各营养素（含微量元素）的供给浓度，它们的生命活动及调节规律也就处在基于原环境的稳定状态。人体自然感觉不出来异常。

当到了一个地域跨度很大的地方生活，水中的矿物质及各种微量元素，各方面的污染也不同，摄取的食物以及食物中的营养素也会有较大差异。再加上温度，湿度等诸因素共同作用，逐步或很快改变了细胞的供应微观环境，细胞各功能单元原有惯性被打破。钠钾泵会因为必需的微量元素浓度的变化立刻影响对物质的转运；又比如到高原会明显感到各种缺氧反应的症状。外界环境的变化深刻影响着细胞这一生物体基本单元的化学及物理变化，细胞就会传递信息给相关功能单元，引起进一步更深刻的变化。对于体质弱者，因自身调节功能差就会表现出不适感甚至发病。当经过一段时间，能够慢慢适应了，不适感就会消失，这是基于细胞对新环境的调节性适应。

可见，“水土不服”的现象是缘于摄入的营养的均衡性环境被破坏的结果。所以，营养的稳定对健康极为重要。

从“水土不服”到“逐步适应”，从根本上讲是细胞的生命运动在新营养供给环境中逐渐稳定的过程。在这一过程中，各细胞自始自终伴随着极为复杂的自我调节，现有科技还无法完全破解。

和“水土不服”相反的现象会引起更深刻的思考。几百年前，世界各地发展出了各有特色的饮食习惯，这些习惯显然是基于当地能够获得的食物。比如，因纽特人传统的高脂饮食是基于海洋哺乳动物，他们食用鱼类脂肪和鲸脂来调节胃肠功能。毫不奇怪的是，因纽特人接触了面食，比如面包以及糖等更为“西式”的饮食后，他们马上就说：“把鱼和鲸脂挂起来—这些新东西要比那些好吃得多！”传统饮食消失了，代之以西方社会更常见的饮食。

有意思的是，因纽特人过去一直是食用的高脂饮食含有大量的有益脂肪，很少有人甚至没有人患动脉粥样硬化疾病。改变饮食习惯后，六七十岁时，随着肌体功能的自然减退，导致他们死亡的疾病主要是脑溢血。原因是他们食用了过量的鱼肉、糖和人工加工的好吃但不适宜人体的食品，使他们的血液浓度太低，毫无办法！

相对于这些，某些矿物质和微量元素的影响就明显的多。比如缺钙就会引发小儿惊厥和佝偻病，中老年人会引发骨质疏松症，钾、镁、磷，硼同样重要。缺钾会引发心律紊乱、肾病、血压升高等后果；缺镁还会引发免疫系统疾病以及哮喘等过敏反应。猝死的心脏病患者大部分都轻度缺乏镁钾。缺少铜锌硒或过多也会诱发各种严重疾病。

可见，无论是外界环境的变化还是自我改变太大的饮食摄入，最终是改变了营养的摄入平衡，这是诱发疾病的根源。

四、细胞自身的生命活动是一个有机的体系系统，环境的每一环发生异常都会引发疾病

细胞作为人体和其它生物体形态和功能的基本单位，有着复杂的“活动”，稳定均衡的营养摄入就是保障细胞环境的稳定，从而保障身体的健康。

细胞就像一个大工厂，门朝向路，厂内有原料区、成品区、车间、动力系统、保卫系统、信息系统、清洁系统、质量控制系统，都由各管理小组在各自的办公室里办公，不断组织物品进场，确保原材料供应正常，以获得最佳效益。

肌体里的器官、腺体以及它们的制造物，如激素等都有各自的明确分工，才使人体这个更大的工厂运转正常。血管就像工厂里的道路。通过血管运送到细胞的产品（这些产品就是细胞环境的关键），既有常量营养物（脂肪、糖、蛋白质），也有微量营养物（维生素、矿物质、微量元素）。如果这些产品不能正常供应，细胞就不能有效的运转，很快就会产生某种疾病。

五、结论

无论从“进化论”、细胞结构功能，还是从现实中的经验实例和科技发现的成果，都能证实：稳定均衡的营养供给环境是健康的保障。